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Les poissons - Consommons durable

Les poissons - Consommons durable

  • Auteur :

    Dominique Viel

  • Editeur :

    AMYRIS

  • Date de parution :

    28 Octobre 2011

  • Référence SE :

    L12367

  • Code EAN :

    9782930353982

  • En stock
8.5 €

Description

Cet ouvrage explique comment concilier les contraintes de santé et d'environnement, comment choisir le poisson de façon à pouvoir en manger encore longtemps... Le poisson est bénéfique pour nous : il nous apporte des protéines et de bons nutriments. En même temps, il nous renvoie des polluants que nous avons laissés aller à la mer ! Nous comptons sur lui pour alimenter une population toujours croissante, mais nous avons épuisé une large partie des ressources et nous en sommes maintenant réduits à l'élever en cage.
Dans cet ouvrage, vous découvrirez les espèces marines en danger, des méthodes de pêche peu durables, les saisons du poisson, un élevage qui a ses revers, les labels pour les poissons. Le plus du livre : À chaque espèce, ses recommandations , trente pages dans lesquelles l'auteur apporte pour chaque espèce les recommandations indispensables pour concilier les contraintes de santé et d'environnement.